喝进肚子里的卡路里之虾图的Canon
Canon 十年前的巨星，现在的小清新
Canon 作为一个拥有世界上最多烈酒的酒吧，现场瓶装酒总计价值高达 $1.5 million。 酒单上最贵的一杯 Sazerac 标码 $750 ，内含 2.5oz 的 Monticello Rye 。要知道如今1oz 的银子也就 $25罢了。但店内只能同时接待最多48位客人。 创始人兼明星调酒师 Jamie Boudreau 是这样评价自己的酒吧的 Canon is as much about being surrounded by the collection, as it is about drinking from it. “People come to be in the room.”
酒吧于2011年在西雅图 Capitol hill开业。 选址就在离 Steven Holl 设计的七瓶光* 礼拜堂（Chapel of St. Ignatius）边上。 只差了喝完一杯威士忌所需时间就能走到的距离。这次是周五晚上去的Canon，不出所料外面有着长长的队伍。 Check in 小哥说要等1个小时左右。 我们就慢慢晃去了七瓶光。顺带在 Seattle U 校园里面走了一圈，大概半个小时的样子。回到Canon的时候就轮到我们了, 比预想中的快太多了。
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| Canon门口的长龙 |
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| 七瓶光概念图 |
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| 手抖的我在七瓶光的一瓶光里拍的Emma |
2011年刚开业的 Canon 一杯 Cannon 只需要10刀， 2023年的 Canon 的一杯 Cannon 就要22刀了。其特别之处在于基酒虽然是常见的 Maker's Mark， 但他们把酒重新装回了酒吧自选的木桶里陈年，并添加了有花香气息的药酒，混合而成的。
总体而言是给我 mix feeling 的一家 bar, 可能去之前给了自己太多预设。本以为是稳重庄严的烈酒展览馆，结果发现是二次元照进现实的游乐园。我们一行人经典款只点了Cannon, 倒是把创意酒点了个遍。 虽然创意酒都很有创意，但口味有些差强人意。视觉冲击远远大于味觉期待的惊喜。有点类似在吃翻糖做的美艳蛋糕的感觉。
Culture Club 感觉是 Bloody Mary 的希腊远房表亲 (龙舌兰，黄瓜和酸奶)，喝起来真的就是 Creamy Cucumber Salad 吃起来的样子，远不是我想象中的 a hint of yoghurt 味。
MissHawaiian 份量太足，一 tube可以挤出12 oz的量，但是喝起来就是Guava Nectar的平替...
Magic Mushroom 杯子非常的可爱! 呈现我给满分。 乡下人如我根本不知道世界上早就有了可食用"糖墨" 打印 技术，所以对这杯酒真的期待拉满。但是一口下去甜死人不偿命，三口下去表面的foam我也还是没有喝完。 不过喝完所有foam之后雨过天晴了，酒本身还是很有意思的，朗姆酒底， umami滋味很足。很earth的，若有似无的略带香菇的气息。
当晚最佳的是 Mrs Eales's Receipt, 一个带着 Ginger 味烟雾泡泡的 Sherry-spiked 的old fashion。 哎，出门在外点old fashion总不会错的。从5年前我起就很想很想买这个Smoking gun 了... 呜呜， 我和打造知名酒吧的距离只差一把泡泡枪！ (划去...）
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| 手忙脚乱的一晚上没来得及好好拍照 |
喝完的晚上其实有点后悔，我为什么要被花里胡哨的设备哄去喝了这些绣花枕头。但仔细一想，人家bar主都说了。喝什么不重要，重要的是喝这被 $1.5M 环绕住的感觉。
总体感觉是适合3人以下纯粹为了喝酒而去的酒吧，不适合聚会聊天！不要和我一样被繁华迷了眼。朴实经典，烈酒为基地主打的款式才是打开Canon的正解。
p.s:
- Canon其实有个roof top哦！ 可以问问Check in 小哥上面开不开放假装一下回头客的样子~
- The canon Cocktail Book. 在 z-lib上可以下载， 不过里面很多酒都很难买到。等我找到平替款了会来回po喜欢的酒！
- bar主Jamie Boudreau 在 YouTube 大学教书，教程移步这里
- 七瓶光是我瞎喊的，不是真名 o(╯□╰)o
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文中资料来源：
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